Les matangs

Les matangs (麻糖) sont des confiseries asiatiques originaire de Pékin. Composées, à la base, de sésame (ma 麻) et de sucre (tang 糖), il existe désormais de nombreuses variantes qui remplace le sésame par d'autres céréales ou noix. La fabrication est on ne peut plus simple : il suffit de faire cuire du sucre et d'ajouter la céréales une fois que le sucre a caramélisé. Faire reposer le tout jusqu'à ce que ce soit froid et le casser pour le manger. Dans le commerce les matangs sont vendus en tranches fines ou en cailloux. Dans un bon magazin ici, les matangs coutent 2e/kg, son prix est extrêmement bas (sauf dans les restaurants chinois en France).