O.N.G. - Extrême-orient(é)

Zentropasie

03 février 2014

Foodies

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30 octobre 2013

Alison Gold - Chinese Food

Ahahaha (ils ont honte de rien !)
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27 octobre 2013

Love balut hate antifa

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24 octobre 2013

Love sushi hate antifa

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04 septembre 2013

La cuisine chinoise (1925)

Dans l'énorme bibliographie consacrée à la cuisine, on chercherait en vain, écrit en langue européenne un document sur la gastronomie chinoise. Les auteurs les plus réputés parmi gourmets et gourmands en parlent peu ou prou et Ali-Bab lui-même, dans ses études culinaires effleure à peine le sujet. Il faut donc louer M. Lecourt, un de nos compatriotes résidant en Chine depuis de nombreuses années, connaissant à fonds le chinois et les chinois, d'avoir comblé cette lacune. Les notes qu'il publie ici sont du plus haut intérêt et les... [Lire la suite]
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03 septembre 2013

Bukkake japonais

Bukkake est la racine d'un verbe japonais qui, utilisé seul, signifie éclabousser. Le verbe bukkakeru (éclabousser d'eau) peut être décomposé en deux verbes : butsu (ぶつ) et kakeru (掛ける). Littéralement, butsu signifie frapper, mais dans le cas présent, il s'agit plutôt d'un préfixe augmentatif retrouvé dans buttamageru (ぶったまげる, complètement choqué) ou butchigiri (ぶっちぎり, victoire écrasante). Kakeru désigne l'action de verser. Bukkake est le plus souvent utilisé en japonais pour désigner un type de plats où l'accompagnement est versé... [Lire la suite]
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22 août 2013

Le Tempeh

Le Tempeh est un produit alimentaire à base de soja fermenté, originaire d'Indonésie. Il est fabriqué à partir de graines de soja jaune immatures dépelliculées. Les graines de soja sont cuites, écrasées, puis ensemencées avec un champignon du groupe des Zygomycetes très riche en vitamine B12: Rhizopus oligosporus (Rhizopus microsporus var. oligosporus). La fermentation se produit en 24h à 30 °C : des moisissures se forment (des filaments blancs, comme sur les fromages type Brie) qui transforment la préparation en une sorte de... [Lire la suite]
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18 juin 2013

Avec du riz et du nuoc mam, un peu d'opium...

Mon hôte se pencha vers moi d'un air mystérieux et porta soudain son poing à sa bouche en aspirant bruyamment, puis il hocha gravement du chef : "... il tire sur le bambou, quoi ! ... Notez bien, il y en a d'autres ; encore une tradition dans la Marine."L'imbécile ! L'opium, c'est moi qui ai décidé Willsdorff d'en embarquer sur la jonque. C'est un excellent remède dans certains cas et je comprends très bien qu'après avoir essuyé un cyclone, bien abrité dans les Maldives, il se soit allongé sur sa natte pour fumer quelques pipes.... [Lire la suite]
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03 juin 2013

100 recettes inratables de cuisine japonaise

Même si les brochettes et les sushis restent des incontournables de la gastronomie japonaise, celle-ci possède de nombreuses autres spécialités moins connues. La cuisine japonaise est non seulement délicieuse, mais elle est également très saine car peu grasse, facile à préparer et d'une présentation toujours raffinée. Le régime alimentaire traditionnel des Japonais est l'un des plus sains au monde. Il fait la part belle aux produits frais et de saison. De plus, les assaisonnements subtils soulignent la saveur naturelle des aliments.... [Lire la suite]
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01 avril 2013

L'olivier à thé et la parfum de luxe

L'osmanthus ou olivier odorant, encore appelé Olivier de Chine ou Olivier à thé, est un arbuste à feuilles persistantes de 5 à 12 m de haut. Cette fleur très réputée en Asie est notamment utilisée en parfumerie de luxe. Il est originaire d' Asie, de l'est de Himalaya à travers la Chine jusqu'au Japon, où on le nomme kinmokusei (金木犀). En Chine il pousse principalement à Guilin, dans la province de Guangxi, le long de la rivière Li et de la forêt de rochers (pics montagneux de calcaire). C’est de cet arbre que la région a obtenu ce... [Lire la suite]
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