15 mai 2008
Biang Biang Mian
Le caractère "Biang" des nouilles Biang-Biang, est l'un des caractères chinois les plus compliqués toujours d'usage. Du fait de sa complexité, il est absent de la plupart des dictionnaires chinois. Le caractère ne pouvant être entré sur ordinateur, des substituts phonétiques comme 棒棒麵 ou 梆梆麵 sont souvent utilisés. Le son "Biang" n'existe officiellement pas en chinois mandarin, il est typique de la langue de la province du Shaanxi (centre ouest de la Chine). Le caractère traduit cette réalité :
Les nouilles Biang-Biang sont très populaires dans la province chinoise du Shaanxi. Les nouilles sont appelées "biáng biáng miàn" en mandarin. Comparées à des ceintures de part la longueur et l'épaisseur elles font partie de "10 étrangetés du Shaanxi" (陝西十大怪). Ce sont des pates "normales" avec des tomates, des oeufs, du lards, de la verdure et beaucoup de piment.
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